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推薦指數: 烤鴨4顆星,點心4.5顆星

繼不久前再訪「龍都」回味久違的烤鴨,在烤鴨控同事的登高一呼之下,這次再來挑戰與龍都並列十大烤鴨排名第二的「潮江燕

上回在龍都我們是4個人吃一隻鴨 (完食! 哈)烤鴨控這次打電話到潮江燕訂位,本著上次4人都可以吃一隻鴨的心態,很豪氣的跟服務人員説,訂4人的位子,要一隻鴨。服務人員: 你們只有4個人,吃一隻鴨有點多哦,半隻就可以了 (半鴨有12片,全鴨有24片)。烤鴨控心想: (半隻哪夠吃, 24片4人分一人才6片,哪有多…?這句留在心裡故作鎮定…),沒關係,我們要訂一隻。服務人員: 確定嗎? 烤鴨控: (吼,拜託,我烤鴨控耶),嗯,對,我們要一隻。掛完電話,烤鴨控忍不住犯嘀咕,一隻有很多嗎? 半隻鴨大家根本分不到幾片肉 (肉食動物無誤啊)

由於服務人員一直阻止我們點全鴨的行為很詭異,決定上網google了一下,發現雖然潮江燕的烤鴨是十大烤鴨第2名,但它的茶點也是相當有名的。想必很多人來此,除了點烤鴨,似乎也應該留點肚子吃點心。於是烤鴨控有點不太情願的拿起電話,改訂「半鴨」。

終於等到用餐的這一天了!

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位於慶城街1號3樓,這整層都是潮江燕餐廳,佔地很大,都是圓桌,坐起來很寬敞。

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若要説用餐空間有什麼缺點的話,應該就是那紅色的室內裝潢投射出來的燈光偏黃也較暗,所以拍出來的照片全部都要重新修過><

開始點餐時,服務人員秉持著不厭其煩的提點原則,本來有人要點”湯麵”,馬上被”指正”説我們已經有鴨粥了還要點湯類麵食嗎? 再度成功打消我們貪心的念頭。除了半鴨之外,同行的朋友先做了功課,點了美食部落客相當推薦的”黃金鮮沙蝦”。由於同行的4人中有人不吃海鮮,另外加點了無蝦的”潮州蒸粉果”和”芋香雞絲春捲”。有個小提醒,這邊晚上是不賣”腸粉”的,想吃腸粉的人就得中午來囉。

這裡的茶水費是每人NT$50,店家會先送上試喝的小杯茶,當天免費試喝的是鐵觀音,蠻清淡的,口味沒有普菊那麼濃,後來我們就點了鐵觀音。

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第一道上桌的是招牌的烤鴨 (半鴨 NT$1200)

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這烤鴨…烤得色澤誘人,但第一眼的感覺是,蠻瘦小的…  

潮江燕的烤鴨是去掉頭和頸部的,有別於龍都的烤鴨有經過”打氣”的程序, 潮江燕的烤鴨外觀沒有那麼飽滿

這邊的服務是比較週到的,會幫客人將片鴨包在餅皮,包好再上桌。但是我們耽心太早包好沾了甜麵醬會影響鴨皮的口感所以跟服務人員要求”DIY”,要吃的時候再自己包。 

片鴨送上桌,一共兩小盤,一盤「只」有六片…真的是一如預期的很”少”….

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以片鴨的技術和肉片的厚實度來説,潮江燕的片鴨不論鴨皮和鴨肉都很薄,不過它的強項似乎是在那個咬下去會發出”咔滋”聲響的脆皮! 

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潮江燕烤鴨的皮,脆到旁邊的人咬下去都會聽到”咔滋”一聲,烤鴨控送進口裡的第一刻,臉上洋溢著大滿足的表情。只是,並不是每一片鴨皮都有”咔滋”效果,通常是皮比較厚的部位咬下去才有咔滋的效果。 

接著要來評價一下它的”餅皮”,説到餅皮,有點小缺憾…雖然跟龍都一樣都是放在蒸籠裡端上桌,但潮江燕的餅皮還沒開始吃,第一張皮拿起來的時候就斷成兩截,整疊餅皮邊邊的地方全都沾黏在一起,只要一拿起來,餅皮的邊邊就破了…

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但對於不喜歡吃蔥段的人來説,至少潮江燕提供了”小黃瓜”的選項,且甜麵醬用完了”續盤”不像龍都會再收加20塊…哈, 事後想想,龍都那麼大隻鴨只賣1400,甜麵醬”續盤”加收20,也算合理啦~

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片鴨,蔥段,甜麵醬一起入口,味道的融合度不錯,就是少了些鴨肉厚實軟嫩的飽滿口感,有點可惜。

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吃完烤鴨,接著進入點心的重頭戲。

叉燒酥 (1份3個NT$120)

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這道很推薦,因為外皮酥到不行,狠酥!!! 超酥!!! 一碰就散開了。至於內饀的饀料很細緻,不像有些叉燒酥偶爾會吃得到硬硬的肉塊或肉筋,味道很不錯,整體吃起來就是蠻精緻的感覺。

叉燒酥上桌一段時間後,其中一人咬下一口説”已經不酥”了,下一口再咬下去,竟然又出現”咔滋”的聲音,旁邊的人都快笑翻了,明明都酥到咬下去都有聲音了,誰説不酥的啊?!

芋香雞絲春捲 (1份3個NT$100) 

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這道是為了不吃蝦的朋友點的。這個也好好吃! 這春捲的皮,一樣是”超咔滋”,厚薄適中,一口咬下,脆脆脆!!! 裡面的饀也好特別,內饀都處理的很細,已經看不太出來”原始形體”,但吃得到芋香,至於雞絲…視覺跟味覺化於無形,吃不太出來也看不出來,哈哈! 不過這道還是很推!

潮洲蒸粉粿 (1份3個NT$120)

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這道一樣是為了不吃蝦的朋友點的。會點這道是因為店家晚上不賣”腸粉”,為了彌補吃不到腸粉的遺憾,只好點這道外皮口感相近的來試試。粉粿皮QQ的 (外型滿分),內饀除了肉末外也加了荸薺和硬硬的炒花生 (跟軟軟的粿皮口感有點不太協調) 這道個人覺得普通。

家鄉咸水餃 (1份3個NT$100)

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本桌竟然有2個人從來沒有吃過咸水餃?! 但如果你沒吃過咸水餃,把你的第一次給了潮江燕,你可能再也回不去了,因為這裡的咸水餃是我吃過"最好吃"的!!! 

説到咸水餃,其實港式飲茶的茶樓幾乎都有賣,可是普遍的問題是皮有點硬,不太好咬,潮江燕的鹹水餃最威的地方就是它的外皮炸得酥酥的,但裡面很軟Q,注意,是又軟又Q,這除了皮的製作水和麵的比例要拿捏得剛好,炸的火候也很重要。因為它的皮實在是太無敵好吃了,以致於我對內饀沒有什麼印象XDDDDD

黃金鮮沙蝦 (一份NT$520) 

這道是美食部落客推薦除了烤鴨之外最好吃的,所以就點來吃看看。

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最外面是裹了鹹蛋蛋黃的麵衣,整隻蝦是連蝦殼下去炸的,炸得很酥,酥到連殼都可以一起吃下去。味道很不錯,料理方式也很特別,很值得一試,小缺點是吃完喉嚨會覺得扎扎的 (因為蝦殼的關係),但整體來說是很好吃也很特別的一道。

鴨粥

跟龍都不太一樣,龍都的鴨肉主要是片鴨時都會取下,留下骨架子來熬粥,但這裡是會留蠻多鴨肉跟骨架一起去熬,所以鴨粥裡的鴨塊撈起來都還有很多肉可以啃。鴨粥味道不錯,米飯也熬煮得很軟爛。

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蛋塔 (4個NT$200)

上面這幾道吃完,已經呈現「撐」的狀態。最後完美的ending就是來份甜點- 蛋塔。這蛋塔的個頭不大,外皮非常鬆軟,中間的饀很細很滑口 (古溜),酥皮的部分稍油了些,飯後吃一個配茶剛剛好~ 吃多了可能會膩

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整體來説,潮江鴨的烤鴨有一定的水準,烤鴨CP值較低,光吃烤鴨較難得到飽足感。若是希望除了烤鴨之外還可以試試其它港式點心,那潮江燕會是不錯的選擇。

 

店家資訊:

潮江燕

地址: 台北市慶城街1號3樓

電話: 02-8712-3535

營業時間: 11:00-14:30,17:30-22:00 (最後點餐為21:00)

 

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十大烤鴨第二名: 皮脆肉多汁的龍都烤鴨

十大烤鴨第四名: 華泰飯店九華樓 油脂豐富烤鴨

宋廚菜館: 十大烤鴨第五名 之 一鴨難求

   

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