天使心視界

推薦指數: 3.5顆星

之前路過一風堂常有人排隊，終於有機會進來嚐鮮

來的這天約莫是在11點50進來的，當時店裡還有不少座位，説也神奇，12點一到，人就像是從地上冒出來一樣，整間店的位子瞬間被搶佔，等候用餐的人擠滿門口。

拉麵麵條特別細，是我喜歡的細麵，熟成度從硬到軟約有5個等級，今天選「普通」，煮的火候拿捏的很好，口感適中。白丸原味湯頭很濃郁，口味偏鹹，叉燒肉燉得軟嫩不爛，但吃完感覺還蠻油膩的。

煎餃皮很薄，非常清淡不油膩，沾醬鹹中帶點微酸，是很棒的組合。

小黃瓜醬汁比預期中稍油了些。

整體來說店家在處理食材和各方面很用心，拉麵的豆芽罕見的有摘除根部，桌邊備有芝麻研磨器和榨蒜器方便客人自行調製煎餃沾醬。可惜拉麵湯頭對我來說太油膩了，一般日本拉麵濃郁的湯頭是為了讓湯汁更能吸附較粗的麵條上，一風堂的麵很細，個人覺得搭配細麵的湯頭可再清淡一些。免費的國寶冰茶不錯喝。

店家資訊:

一風堂

地址: 台北市敦化南路一段165號

電話: 02-27729222

營業時間: 11:00-24:00

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