丸龜製麵日本NO.1 連鎖烏龍麵 @ 天使心視界

推薦指數:4顆星

中午時段來到新光三越信義店A8館，當天因為是連假大家都出去玩了，百貨公司的人潮明顯少很多，但丸龜製麵卻是A8館B2小吃街唯一大排長龍的…

剛好不知道要吃什麼，衝著它的人氣，加上沒吃過，就這一攤了 –完全是走瞎打誤撞而非慕名而來的路線XD

丸龜製麵的名稱有”讚岐釜揚字樣”，要不是吃完順手拿了一張傳單，還不知道它是”來自日本NO.1的烏龍麵連鎖店”，哈哈，自己真不是普通的孤陋寡聞…

這裡的烏龍麵是店家自製，標榜四大堅持:

一．只使用嚴選小麵及鹽、水製成的自然美味

二．充分熟成的麵糰帶有豐富彈性

三．眼前做麵的新鮮感

四．剛起鍋麵條的滑溜感

基於店家的第三項堅持，所有的麵都是現點現煮的。客人多的時候工作人員都會告知麵煮好大約要多少時間，雖然等候的時間都不會太長，但遇到人多排隊時這樣的作法總是很巧妙的管理了客人的期望值，一方面讓大家覺得排隊等待吃到新鮮煮的麵是值得的，另一方面排隊的人潮也形同店家的活廣告，看到人排得那麼長，大部分的人都會被吸引過來，我就是活生生的例子，在不知道要吃什麼的情況下被長長的人龍吸過來 …

感覺店家的招牌應該是用木桶裝的釜揚烏龍麵(沾醬)，但當天點餐的不是我，加上自己狀況外，所以沒點到木桶麵，而是點了湯烏龍麵跟香辣豚骨烏龍麵。

除了烏龍麵在”眼前”現點現煮的賣點，餐點包括炸物和飯糰這個部分也是蠻新奇的。

飯糰太佔小鳥胃空間，跳過!

敝人很愛吃炸物，那就來個炸雞，炸蝦和炸地瓜吧~

湯烏龍麵的湯很清淡，麵條軟Q帶點嚼勁

香辣豚骨烏龍麵，這個辣椒醬放得有點太多了唄…後來被我撈起來一半。湯頭順口不會太濃稠膩口，話雖如此因為搭配著炸物，其實吃到最後還是有點油膩感…

其實，如果有要點炸物的朋友，建議搭配釜揚(木桶)烏龍麵或湯烏龍麵，因為這兩種麵都比較清淡，剛好中和炸物的油膩感。

吃到一半的時候，發現大家都有拿”天婦羅花” (好像是配乾拌麵的)，雖然我吃的是湯麵，還是硬著頭皮去拿了一點點。這裡的醬料蔥花和天婦羅花都是自助式的，換句話説不怕你拿也不怕你吃!

這天婦羅花比烏龍麵更讓我驚豔, GOD! 炸的也太酥脆了吧! 明明是來吃烏龍麵卻愛上天婦羅花，我真的很容易失焦 XDDD

丸龜的烏龍麵口感確實Q彈有勁，但不可否認的是天婦羅花十足的喧賓奪主! 明明只是一個免費自助式的配角，為什麼我這麼推薦呢? 因為它炸的功夫不得了! 小小的天婦羅花，每一個都是漂亮均勻的金黃色澤，重點是它的口感超咔啦酥脆，要知道，天婦羅花放在收銀台另一邊的醬料自助區都已經冷了，吃進嘴裡還能咔啦作響，麵糊的比例絕對是精心調製再搭配恰到好處的火喉和炸功，才能將這麼不起眼的配角做得這麼好吃。不過是因為免錢還是太好吃了，才一下子功夫自助區的天婦羅花容器竟然都見底了...

免錢的天婦羅花都能有這水準，炸物當然也不會遜色。

炸蝦個人覺得有點虛，個頭有點小，如果想點炸物的話推薦炸雞 !