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在台北,應該很少人沒聽過"慶城街海南雞飯, 這家喻戶曉的超人氣名店雖然算是老字號了,中午用餐時間生意還是嗄嗄叫,想吃? 排隊是一定要的!

因為生意太好,店家遷移後擴大營業到現在的店面

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來這裡沒有別的選擇,點餐就是要排隊!

這間店很特別的是它只賣一種餐,就是海南雞飯~ 不過客人有兩種選擇,你可以選擇只有海南雞配白飯(NT$85),或是海南雞加配菜及白飯(NT$105),價差20元。不論內用外帶,都必須先在櫃枱點餐,內用的客人點餐完憑著櫃枱提供的號碼單走到櫃枱左邊的窗口去領餐

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領餐稍微要等一下,所以就好奇的看了一下窗口裡的廚房後場都在做什麼 (後場其實是開放式的,就在結帳櫃枱的正後方)

為了要消化源源不絕的客人,後場人手不少,比較有趣的是他們自有一個作業流程,所有工作人員環繞著雙層的圓形轉盤,各司其職的把手中的食材放進餐盒或餐盤中,因為這套SOP已經非常熟練,等待領餐的時間其實非常短

領到餐後速速找到一個位子坐下 (註: 小鳥胃來的時間已過中午1點,店裡用餐的人還是很多,但因為這裡翻桌率很高,1點之後要找到位子不會太難)

先來拍個海南雞飯的團體照 (誤) 我點的是有配菜的海南雞飯,沾醬和湯都是由內用的客人自取

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接下來介紹主角- 海南雞

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這裡的雞是去骨的雞腿,外型和賣相都不錯,油油亮亮的令人垂涎三尺

沾醬有分兩種,青醬的特色是香氣,紅醬的特色則在口味。沾青醬可吃得出雞肉本身的原味,鹹中帶甜的紅醬吃起來則在味覺上比較過癮

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台北市另一間知名的海南雞是在sogo復興館對面的文慶雞。 文慶雞的價格有按肉的部位分,雞腿價格比較高,之前去的時候很不幸雞腿已經賣完了, 有點不記得後來買的是哪個部位的肉,但印象中有點柴柴的。。。

慶城海南雞飯的肉質非常軟嫰多汁,甚至可以用”肉質柔軟噴汁”來形容XDDDD 光這點就很厲害!

至於沾哪種醬好吃則是見人見智,小鳥胃最後決定兩種都沾,放些青醬提升香氣,再沾些紅醬提味,就是完美比例的吃法!

別看雞肉好像很多塊,其實小鳥胃個人覺得雞肉的份量並不多,照片看起來會給人錯覺是因為底下襯著都是飯,雞肉的部分不厚,扣除掉油脂豐富的雞皮,其實裡面的肉質比較薄,但也因為油脂豐厚再加上肉質薄,也才造就出它柔軟多汁的口感。

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配菜的部分,記憶度最高的是”醃黃瓜”,酸甜脆口,吃油脂較多的食物搭配醃漬的配菜相得益彰!

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其它配菜普通,但小鳥胃覺得整體搭配起來還蠻開胃的。

當天的湯是豆腐湯,口味比較清淡

雖然慶城街海南雞飯的單價已經突破100元,但小鳥胃真心覺得,一家店只賣一種餐點還可以生意這麼好足以證明”專注”在把簡單的事情做好是可以贏得消費者青睞的。重點是它的雞肉真的很鮮嫰多汁,即使吃完,記憶點還是很高,也難怪每天會有這麼多食客願意排隊來品嚐這一味!

 

店家資訊

慶城海南雞飯

地址: 台北市慶城街16巷8號

電話: 02- 87121200

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